Hamburger Grão de Bico

O hamburger de Grão de Bico é uma excelente alternativa para quem não come carne. Os seus ingredientes fazem dele uma refeição completíssima.

Ingredientes:

• 1 cebola grande picada finamente

• 4 colheres de azeite

• 1 colher de chá de calabresa seca ou piri-piri moído

• 1 tomate descascado picado sem grainhas

• 1/2 pimentão  vermelho picado

• 1/2 pimentão verde picado

• 2 pimentos/malagetas picados sem grainhas

• 1 cenoura média muito bem picada

• 2 xícaras de grão de bico cozido

• 2 gemas de ovo cozido

• Sal e pimenta do reino moída qb

• 1 ramo de coentros picados

Modo de preparo:

• Num tacho baixo colocar o azeite, o piri-piri/calabresa e a pimenta do reino ligando o fogo/lume médio

• Juntar a cebola e a cenoura, mexendo sem deixar queimar - a cebola deve ficar translúcida e não muito passada

• Adicionar o tomate e o pimento/malageta continuando a mexer até a humidade do tomate desaparecer e se formar uma pasta cremosa - juntar sal a gosto

• Colocar os pimentões e continuar a mexer até se formar uma bola com muito pouca humidade (se ainda tiver muito líquido pode coar e voltar a colocar no tacho)

• Inserir o grão de bico, previamente cozido e incorporar com o restante preparado

• Com o lume/fogo baixo e com um garfo amasse bem os gãos até fazer uma pasta

• Junte as gemas de ovo cozido envolvendo bem

• Agora pode introduzir o coentro bem picado (pode colocar qualquer outra erva que goste) mexendo bem

• Nesta fase, o preparado deverá estar mais seco de forma a poder ser moldado com as mãos -  reserve até arrefecer

• Fazer pequenas bolas, moldando em formato de hamburger ou almondegas

• Agora é só fritar ou assar com um pouco de azeite

Normalmente faço bastante quantidade e congelo tudo para usar depois. Fica muito bom e é uma refeição bem rápida. Um bom pão, maionese, uma fatia de tomate e alface. Uma delicia!