Arroz Doce Tailandês

Ingredientes:

• 100 g de arroz moti ou jasmim

• 1 litro de leite de coco

• 150 g de açúcar

• 1 pitada de sal

• 50 g de coco fresco/congelado ralado

• 25 g de creme de coco

• Mangas, morangos ou pêssegos

• Folhas de Hortelã

• Gergelim negro ou normal tostado

Modo de preparo:

• Deixe o arroz lavado de molho em água desde o dia anterior

• Corte manga ou outra fruta (morango, pêssegos) em tiras finas

• Lave folhas de hortelã e deixe a secar

• Numa panela maior coloque 2/3 do leite de coco e 2/3 do açúcar.

• Coloque no lume, e quando estiver vervendo coloque o arroz

• Continue mexendo sem deixar pegar durante 18 minutos - retire do lume e tape a panela por 2 minutos

• Ao mesmo tempo, numa panela mais pequena, coloque o restante leite de coco e açúcar, assim como o coco ralado e o creme de coco

• Leve ao lume até encorpar mexendo sempre sem deixar pegar e reserve quando estiver bem espesso (10 minutos) 

• Junte o conteúdo desta ultima panela ao arroz e mexa até formar um creme homogéneo

• Servir quente com tiras de manga, morangos ou pêssegos, folhas de hortelã e gergelim

Também pode ser servido frio, mas na minha opinião é bem mais saboroso quente! Comi pela primeira vez este arroz no Restaurante de autêntica comida Tailandesa "Koh Pee Pee", em Porto Alegre/RS/Brasil.

Sempre que vou jantar a este restaurante a sobremesa eleita é este "Thai Sticky Rice". É de fazer crescer água na boca!